Apéritif

• Punch (planteur) 3 verres par personne

Assortiment d'amuse-bouches sur plateau (11 par personne)

• Verrine de légumes compotés au saumon fumé
• Verrine de carpaccio de canard au parmesan et sa vinaigrette aux cerises
• Verrine de tartare de tomates et son effeuillé de morue
• Mini brioche au foie gras et sa confiture de figues
• Mini bruschetta de campagne et sa chiffonnade de jambon de pays
• Mini bruschetta de céréales au chèvre et tomate séchée
• Mini brochette de magret fumé au melon
• Mini brochette de tomates cerises au jambon serrano
• Cuillère de tartare de saumon et de Saint-Jacques
• Moelleux de pain d'épices au foie gras et sa pistole de chocolat noir
• Plancha de lomo

Assortiment d'amuse-bouches chauds (3 par personne)

• Cannelés
• Assortiment de feuilletés aux épices douces et parmesan
• Pruneaux roulés au lard en pic
• Mini croque-monsieur

Assortiment d'amuse-bouches chauds (3 par personne)

Assiette gasconne (foie gras, lardons, asperges, tomates, gésiers)

Ou

Feuilleté de foie gras à la confiture de figues et fruits secs

Ou

Cassolette de Saint-Jacques et rouget sauce aux crustacés

Escalopine de canard grillé (sauce aux fruits rouge ou sauce au poivre)

Ou

Pavé de bœuf grillé aux échalotes confites

Gratin de pommes de terre au parmesan

Légumes grillés en gelée

Salade frisée au chèvre chaud et lard fumé

Ou

Salade, fromage de brebis Ossau Iraty et sa verrine de confiture de cerises noires

Royal au chocolat

Ou

Assiette gourmande (cannelés, chouquette garnie, tarte au citron et fruits rouges)

Ou

Charlotte bavaroise aux fruits rouges